Jeudi 20 Juillet 2017

Les coups de cœur de notre bièrologue

Bonjour à toutes et à tous!


Il est naturel de devenir particulièrement vivant et intéressant lorsqu’on discute d’un sujet qui nous passionne. Pour certains, ce sera le sport, les jeux vidéo, l’histoire ou les nouvelles technologies. Pour moi, aucune surprise ici : c’est la bière! J’aimerais donc tenter à nouveau de vous partager cette passion qui m’anime en parlant des bières qui m’émeuvent particulièrement, dans ce cas-ci, de quelques bières parmi les plus délicieuses qui sont disponibles au Québec. Bien entendu, il y a beaucoup plus que cinq bières qui méritent notre attention (même en restant dans les bières facilement accessibles) et limiter mon choix me crève le cœur, mais allons-y quand même!


5. La Porter Baltique (Les Trois Mousquetaires) : Sur une base bien maltée et biscuitée, des notes de cerises noires et de chocolat dansent joyeusement, et une douce chaleur vous enrobe depuis l’intérieur! Cette bière d’exception est vraiment excellente fraîche, mais encore meilleure vieillie quelques années!


4. La Delirium Tremens (Huyghe) : Pour trouver cette bière, il vous faudra aller à la SAQ car c’est une importation de Belgique. Elle me rappelle la tendre époque où j’ai commencé à m’intéresser à la bière en achetant tout ce sur quoi je pouvais mettre la main, sans avoir d’attentes particulières, et je suis immédiatement tombé sous le charme de cette blonde belge aux notes de pêches, d’agrumes et d’épices, ainsi que sa plaisante effervescence.


3. La Buteuse (Trou du Diable) : Cette triple belge ambrée a tout pour me plaire : un peu de notes de fruits jaunes (abricots, pêches) et d’épices qui proviennent de la levure, une pointe d’amertume, une douce chaleur d’alcool, le tout sur une base bien maltée.


2. Solstice d’été (Dieu du Ciel!) : L’acidité fruitée de cette bière est des plus rafraîchissantes et désaltérante, et sa belle robe rouge et limpide vous plaira grandement lorsqu’il fait bon et chaud cet été!


1. Yakima (Castor) : Certains beer-snobs me parleront d’autres IPAs que celles-ci, et c’est vrai que plusieurs autres ont des caractères très agréables. Ce qui me rejoint particulièrement dans la Yakima, toutefois, c’est l’aspect très pamplemousse qui ressort merveilleusement, ainsi que la constance de son goût brassin après brassin!


Et vous, quelles sont vos bières favorites? Venez en parler avec moi ou un de mes collègues, ça va nous faire un immense plaisir d’échanger avec vous sur le sujet! Santé!


Pascal, bièrologue au Balthazar