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Notre menu
FRAÎCHEUR D'ÉTÉ
Disponible du 11 mai au 1er septembre 2026TREMPETTE EN MER
Trempette froide de chair de crabe, fromage à la crème, fromage caciocavallo fumé, poivrons rouges, oignons rouge, coriandre et pico de gallo.
19 $
SALADE BONBON
Bonbons de saumon fumé à l’érable,
salade mesclun et chou kale, vinaigrette à la mangue et ananas, noix de grenoble, concombre, tomate cerise, suprême d’orange, feta et un tortilla cuit au four.
25 $
FISH TACO TAO
Trois (3) tortillas de farine, morue panée, chou-kale, sauce Tao, coriandre, carottes marinées et concombres.
24 $
TARTARE DE SAUMON À L'ASIATIQUE
Saumon frais, ciboulette, persil, échalotes française, concombre, graines de sésame, sauce soja, huile de sésame, gingembre, betteraves frites.3oz
19 $
6oz
33 $
LA GROSSE CR*** DE PLANCHE
Plateau à partager pour 4 personnes comprenant: Bavette de boeuf (8oz) grillée et sa sauce moutarde Dijon et poireaux, demi côte levée à la bière et sauce BBQ, joue de boeuf effilochée et sa sauce au foie gras, côte courte de boeuf braisée et sa sauce aux poivres, mac & cheese, frites et légumes du jour. Cuissons du chef.
130 $
MENU MIDI 25$
Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h
+7$ au prix du menu régulier pour créer ta table d’hôte
ENTRÉE INCLUSE
Choix de salade verte ou salade césar
BIÈRE INCLUSE
Bière Balthazar Boréale(12oz)
Pinte +4$ - Sans Alcool +2$
TACOS POLLO
Trois (3) tortillas de farine, poulet pané, émietté de bajoue de porc fumé, laitue, citron, copeaux de parmesan et vinaigrette césar. Servi avec frites ou salade.
Remplaces le poulet pané par du poulet grillé!
25 $
TACOS PORTOBELLO
Trois (3) tortillas de farine, laitue, poivron rouge, oignon rouge, champignon Portobello, mousse d'avocat, sauce chipotle et jalapenos frits. Servi avec frites ou salade.
25 $
Végétarien
DEMI POUTINE AU RACK
Frites, fromage en grains, côtes levées à la bière, poivrons, jalapenos, oignons frits et sauce au poivre et BBQ. EXTRA : Sauce 2$....Sauce foie gras 4$....Fromage 2.50$....Bacon 2$.
25 $
LE BOL AU POULET
Riz au jasmin, poulet, laitue romaine, concombres, carottes, tomates en dés, mousse d'avocat, betteraves marinées, oignons verts et vinaigrette ranch. EXTRA poulet 5$
25 $
BURGER BALT
Galette de boeuf, bacon, champignons sautés, fromage suisse, laitue, tomate, oignons rouges et mayonnaise épicée.
25 $
TARTARE DE BOEUF BALT (3oz)
(3oz) Boeuf frais, aïoli, échalotes françaises,
Bol au poulet cornichons, parmesan, basilic et fèves de soja.
25 $
ENTRÉES
★ LES AILES DU BALT
Délicieuses ailes de poulet avec une sauce à la bière Buffalo OU une sauce Ranch. EXTRA : Sauce Buffalo
2$....Sauce Ranch 2$....Sauce BBQ 2$8
16 $
16
24 $
Légèrement piquant
TREMPETTE AUX ÉPINARDS
Trempette crémeuse aux épinards, mélange de fromage cheddar et mozzarella, servie avec des chips de maïs et des oignons frits.
16 $
Végétarien
LE CHAMPIGNON MAGIQUE
Gratin de champignons portobello avec fromage de chèvre, bajoue de porc fumée, glaze balsamique, salade de mesclun et tomates en dés.
16 $
★ LE KRAKEN
Calmars légèrement farinés, enrobés d'un mélange d'épices à la lime et au chipotle, tomates en dés et oignons verts. Servis avec une mayonnaise épicée.
20 $
TATAKI DE BISON
Haut de surlonge de bison, chimichurri, chips de maïs, gros sel, épices le Malin César et glaze balsamique. Servi sur un lit de roquette.
23 $
★ TRIP À TROIS
3 choix différents parmi : frites, ailes de poulet (8), le Kraken, nachos le Balthazar, bouchées de poulet (4).
EXTRA: nachos Chicken Swell (4$), frites de patates douces (4$), nachos le Carnivore (10$)
43 $
BURRATA
Fromage burrata, bruschetta, glaze balsamique, basilic frais et gros sel. Servi sur un lit de roquette avec des croûtons. EXTRA : Chimichurri 2$....Prosciutto 4$
22 $
Végétarien
NACHOS
★ LE BALTHAZAR
Chips de maïs gratinées avec un mélange de fromages cheddar et mozzarella, jalapenos, tomates en dés, oignons verts. Servi avec crème sure et salsa. EXTRA : Bacon 2$....Bœuf haché 5$....Poulet grillé 5$....Côtes levées 9$....Mousse d'avocat 3$....Fromage à nachos 4$
19 $
Sans gluten
Végétarien
★ LE CHICKEN SWELL
Chips de maïs gratinées avec un mélange de fromages cheddar et mozzarella, poulet, sauce BBQ, tomates en dés, oignons rouges, jalapenos et poivrons. Servi avec crème sure et salsa. EXTRA : Bacon 2$....Poulet grillé 5$....Mousse d'avocat 3$....Fromage à nachos 4$
24 $
Sans gluten
★ LE CARNIVORE
Chips de maïs gratinées avec un mélange de fromages cheddar et mozzarella, jalapenos, tomates en dés et oignons verts. Servi avec crème sûre et salsa.
29 $
POUTINES
★ POUTINE POULET BBQ RANCH
Frites, fromage en grains, bouchées de poulet, oignons verts, sauce à poutine, sauce ranch et sauce BBQ . EXTRA : Sauce 2$....Sauce foie gras 4$....Fromage 2.50$....Bacon 2$ .…sauce buffalo.…2$Demi
17 $
Pleine
24 $
★ POUTINE AU RACK
Frites, fromage en grains, côtes levées à la bière, poivrons, jalapenos, oignons frits et sauce au poivre et BBQ. EXTRA : Sauce 2$....Sauce foie gras 4$....Fromage 2.50$....Bacon 2$.Demi
18 $
Pleine
26 $
★ POUTINE BALT
Frites, fromage en grains, oignons verts, sauce à poutine. EXTRA : Sauce 2$...Sauce foie gras 4$...Fromage 2.50$...Bacon 2$.Demi
12 $
Pleine
18 $
TARTARES
Les tartares sont servis avec des tortillas cuits au four et un choix de frites ou salade verteTARTARE DE BOEUF LE GORET
Bœuf frais, moutarde Dijon et raifort, émietté de bajoue de porc, tomates en dés, ciboulette, oignons confits, copeaux de parmesan et glaze balsamique. EXTRA : Salade verte 2$...Salade César 5$...Patates douces 4$3oz
19 $
6oz
33 $
TARTARE DE BOEUF BALT
Bœuf frais, aïoli, échalotes françaises, cornichons, copeaux de parmesan, basilic et fèves de soja. EXTRA : Salade verte 2$...Salade César 5$...Patates douces 4$3oz
19 $
6oz
33 $
TARTARE DE SAUMON POKÉ
Saumon frais, câpres, ciboulette, cornichons, échalottes françaises, jalapenos frits, sauce poké. EXTRA : Salade verte 2$...Salade César 5$...Patates douces 4$3oz
19 $
6oz
33 $
DUO DE TARTARES
2 tartares de 3 oz au choix.
33 $
TRIO DE TARTARES
3 tartares de 3 oz de votre choix.
48 $
BURGERS & SANDWICHS
OPTION VÉGÉ: remplace ta galette par une galette à base de plantes
BURGER BALT
Galette de boeuf, bacon, champignons sautés, fromage suisse, laitue, tomate, oignons rouges et mayonnaise épicée. Simple
22 $
Double
27 $
BURGER POLLO PICANTE
Poulet croustillant, bacon, sauce ranch, sauce buffalo, jalapenos, cornichons et salade de chou.
24 $
Hot
BURGER AU RACK
Côtes levées à la bière, sauce BBQ, oignons frits, cornichons, fromage cheddar, champignons sautés et roquette.
25 $
KROUSTI-BURGER
Poulet croustillant, mousse d'avocat, bacon et pico de gallo.
23 $
BISON BREAK
Galette de bison garnie de fromage de chèvre, oignons confits, champignons sautés, bacon, laitue et mayonnaise à l’ail confit.
27 $
SANDWICH POULET BRIE PESTO
Pain baguette, poulet grillé, pesto, fromage brie canadien, roquette, tomates, bacon et mayonnaise à l'ail confit.
23 $
TACOS PORTOBELLO
Trois (3) tortillas de farine, laitue, poivrons, oignons rouges, champignons Portobello, mousse d'avocat, sauce chipotle et jalapenos frits. Servi avec frites ou salade.
20 $
Végétarien
TACOS POLLO
Trois (3) tortillas de farine, poulet pané, émietté de bajoue de porc fumé, laitue, citron, copeaux de parmesan et vinaigrette césar. Servi avec frites ou salade.
Remplaces le poulet pané par du poulet grillé!
22 $
SLOPPY-PHILLY
Pain baguette, boeuf haché juteux, fromage cheddar, sauce Mac & cheese, poivrons, oignons frits et mayonnaise épicée.
23 $
PÂTES
PASTA PESTO
Fettuccines sauce au pesto, poitrine de poulet grillée, coriandre, tomates confites, olives kalamata, parmesan, roquette
25 $
MAC BUFFALO
Macaronis, sauce crémeuse aux fromages Caciocavallo fumé, L'Arrière-Cour, Ruban Jaune et bière rousse, oignons verts, panko, bouchées de poulet pané buffalo et sauce ranch.
22 $
LE MAC
Macaronis, sauce crémeuse aux fromages Caciocavallo fumé, L'Arrière-Cour, Ruban Jaune et bière rousse, oignons verts, panko,. EXTRA: Bacon 2$...Boeuf haché…5$
16 $
Végétarien
MAC & RACK
Macaronis, sauce crémeuse aux fromages Caciocavallo fumé, L'Arrière-Cour, Ruban Jaune et bière rousse, oignons verts, panko, côtes levées à la bière et sauce BBQ.
25 $
TENDS-MOI LA JOUE
Fettuccines accompagnées d'une joue de bœuf, sauce au foie gras, bruschetta, copeaux parmesan et ciboulette. EXTRA: Sauce foie gras 4$
33 $
POISSONS
FISH ON!
(Fish & chips) Tendre filet (7oz) d'Aiglefin panée à la bière. Servi avec sauce tartare au chipotle, frites et salade de chou. EXTRA: Extra: Riz 2$....Salade de chou 2$
23 $
LE SURFER
Pavé de saumon glacé à l'érable sur planche de cèdre. Servi sur lit de riz au jasmin et légumes du jour.
29 $
SALADES
AVE CÉSAR
Laitue romaine, copeaux de parmesan, croûtons, poulet grillé, bacon et vinaigrette césar. EXTRA: Bacon 2$
23 $
LA CHÈVRE
Bouchées (3) de chèvre au pesto, enrobées de prosciutto grillé servies sur salade mesclun, vinaigrette balsamique à l'érable, cubes de betteraves marinées, graines de sésame, amandes caramélisés et croûtons.
21 $
BOL TAO
Riz au jasmin, poulet croustillant à la sauce
Général Tao, graines de sésame, laitue mesclun et chou-kale, concombres, carottes marinées, tomates en dés, mousse d'avocats, betteraves marinées, oignons verts et vinaigrette ranch
25 $
LE BOL
Riz au jasmin, laitue romaine, concombres,
carottes marinées, tomates en dés, mousse
d'avocat, betteraves marinées, oignons verts et vinaigrette ranchPOULET
25 $
SAUMON POKÉ
25 $
VÉGÉTARIEN
22 $
VIANDES
LA FAMEUSE BAVETTE
Bavette de bœuf (8oz) grillée avec sauce à la moutarde de Dijon, poireaux et bière. Servie avec des frites et des légumes du jour. EXTRA: Riz 2$...Purée de pomme de terre 4$....Chimichurri 2$....Salade de chou 2$
37 $
CÔTES LEVÉES À LA BORÉALE ROUSSE
Côtes levées à la bière et sauce BBQ. Servis avec des frites et de la salade de chou. EXTRA: Riz 2$.... Purée de pomme de terre 4$....Salade de chou 2$Le p'tit Rack
27 $
Le gros Rack
38 $
CÔTE COURTE DE BŒUF (SHORT RIBS)
Bout de côte de bœuf braisée. Servi avec de la sauce aux poivre, de la purée de pomme de terre au fromage et des légumes du jour.
42 $
DESSERTS
LE DÉCADENT
Gâteau au chocolat avec sauce caramel à la bière et sucre à glacer.
9 $
L’APHRODISIAQUE
Crème brûlée au Sortilège
10 $
DESSERT DU MOMENT!
Demande à ton serveur notre sélection du moment
12 $
CAFÉS EXTRÊMES
Pour plus de détails, demande à ton serveur ou consulte la carte cocktails!
OPTIONS SANS GLUTEN
Veuillez préciser à votre serveur votre allergieSG-LE CHAMPIGNON MAGIQUE
Gratin de champignons portobello avec fromage de chèvre, émietté de bajoue de porc fumée tomtates en dés et salade de mesclun. SANS GLAZE BALSAMIQUE. Précisez votre allergie à votre serveur.
15 $
Sans gluten
★ SG-LE BALTHAZAR
Chips de maïs gratinées au fromage cheddar et mozzarella, jalapenos, tomates en dés, oignons verts. Servi avec de la crème sure et salsa. Précisez votre allergie à votre serveur. EXTRA : Fromage 4$
17 $
Sans gluten
Végétarien
★ LE CHICKEN SWELL
Chips de maïs gratinées au fromage cheddar et mozzarella, poulet, tomates en dés, oignons rouges, jalapenos et poivrons. Servies avec crème sure et salsa. (SANS SAUCE BBQ). EXTRA : Bacon 2$...Poulet 5$...Guacamole 3$...Fromage 4$
23 $
Sans gluten
SG - AVE CÉSAR
Laitue romaine, fromage Arrière-Cour,poulet grillé, bacon et vinaigrette caesar. SANS les croutons. Précisez votre allergie à votre serveur. EXTRA: Bacon 2$
23 $
Sans gluten
SG - LE BOL
Riz au jasmin, laitue romaine, concombres,
carottes marinées, tomates en dés, mousse
d'avocat, betteraves marinées, oignons verts.
Remplacer la vinaigrette ranch par la
balsamique à l'érable.POULET
25 $
SAUMON POKÉ
25 $
VÉGÉTARIEN
22 $
Sans gluten
SG-TARTARE DE BOEUF BALT
Boeuf frais, aïoli, échalotes françaises,
cornichons, parmesan, basilic et soja.
Remplacer les tortillas par des concombres
ou des chips de maïs.3oz
18 $
6oz
33 $
Sans gluten
SG- TARTARE DE SAUMON POKÉ
Saumon frais, câpres, ciboulette, cornichons, échalotes françaises et sauce poké. Remplacer les tortillas par des concombres ou des chips de maïs.3oz
18 $
6oz
33 $
Sans gluten
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